salsa de tomate

Buenas noches a todos. Como siempre, tengo poca inspiración y mucha hambre… y estamos en la temporada en que los tomates están baratitos y deliciosos. No coman esa porquería roja que viene en latas, y aprovechen la abundancia de la tierra para hacer SALSA de tomate, y sorprendan a alguien con unos spaghetti al pomodoro a toda madre (wait, mexicana no soy)… Para que sorprendas a alguien con una palangana de macarrón con salsa de tomate bien priti (AHORA SIIII!)

Comienza por ir al mercado de abastos y busca los tomates más rojos, fragantes, maduros y bonitos que encuentres. Cómpralos.

Salsa de Tomate Amarilis

(mi mamá se llama Amarilis, okay?)

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

10-12 tomates grandes y maduros

Sal al gusto. Azúcar para rectificar el sabor (si está muy ácida la salsa. SOLO UNA CUCHARADITA PARFAVAR)

una cucharada de Pesto (busca la receta en los posts anteriores. no se usar wordpress, no se como poner el link aqui 😦 okay)

 

Pones una olla grande con los tomates enteros, y agua. Apenas hierva, apágalos y déjalos ahí como 10 minutos.

Transfiere los tomates a otro lugar y pélalos. (se van a pelar super facil! ya te acabo de dar mi truco para escaldar los vegetales!)

Ahora que tienes tus tomates bien lindos y pelados, cortalos en cubitos pequeños, o bien, licúalos.

(de esto va a depender si tu salsa es homogénea o chunky. A mi me gusta chunky).

En una sartén honda (yo uso un wok) coloca el aceite de olivo, súbele la mecha a esa vaina y agrégale el diente de ajo rallado.

Cuando el ajo esté dorado y fragante, agregale tus tomates licuados o picados, revuelve un poco, baja el fuego y deja consumir tu salsa.

Revuelve ocasionalmente. Pruebala. Ponle sal, y luego el poquitín de azúcar.

Va a depender de ti cuando parar la cocción, si te gusta la salsa ligera o espesa. 

Para el toque final, agrégale a ese balde de salsa, un poco de pesto fresco. Es el toquecito de albahaca perfecto!

voilá! sorprende a tu novia con esto. sale más barato que llevarla a trescalini. (trescalini me encanta. llevenme)